Цикорий: польза и вред для здоровья людей старше 60 лет с проблемами желчного пузыря

Цикорий может быть полезен для людей старше 60 лет благодаря своим полезным свойствам, таким как поддержка пищеварения и улучшение обмена веществ. Он содержит антиоксиданты и витамины, которые способствуют общему укреплению организма, что особенно важно в пожилом возрасте.

Однако, если у человека имеются проблемы с желчным пузырём, стоит быть осторожным с употреблением цикория. Он может стимулировать выделение желчи, что в некоторых случаях может привести к обострению болезней или неприятным ощущениям. Перед включением цикория в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Заболевания желчного пузыря напрямую связаны с питанием, и для их устранения в первую очередь необходимо пересмотреть свои пищевые привычки, если ранее в рационе преобладали продукты, вызывающие чрезмерную нагрузку на пищеварительную систему и заставляющие желчный пузырь функционировать не таким образом, который благоприятен для здоровья.

В данной статье обсудим, какие продукты рекомендованы и противопоказаны при холецистите, а также раскроем важные аспекты формирования меню для людей с таким диагнозом.

Что собой представляет холецистит

Это заболевание желчного пузыря характеризуется накоплением желчи, что иногда приводит к образованию камней и воспалительным процессам в органе. Пациенты также могут иметь повышенный уровень холестерина, и в некоторых случаях выявляется инфекция. Часто у людей с данным недугом наблюдается избыточный вес.

Холецистит может протекать в одной из двух форм: острой или хронической. Как правило, первая перерастает во вторую, когда человека постоянно беспокоят боли в правом подреберье ближе к центру живота. Это свидетельствует о движении камней по желчевыводящим путям (их наличие свидетельствует о калькулезном холецистите), в результате чего происходит закупорка последних.

Правильное питание по определенному плану и отказ от продуктов, способствующих ухудшению состояния, могут значительно помочь в таких случаях. Эффективность лечения и длительность восстановительного периода во многом зависят от того, насколько строго человек придерживается диеты.

Придется забыть о наваристых борщах.

Цикорий вместо кофе — польза или вред? ⠀

Цикорий полезнее кофе? Или это заблуждение? Диетолог клиники Docmed Мария Герасимова поделится своим мнением!

Цикорий часто рекомендуют как замену кофе, утверждая, что он более полезен и не содержит кофеина. Если вам по вкусу цикорий, это действительно хорошая альтернатива кофе, так как он не содержит кофеина, что позволяет пить его даже после обеда или вечером, не беспокоясь о чрезмерной стимуляции нервной системы и сердечно-сосудистой системы.

По содержанию питательных компонентов корень цикория можно считать более полезным: хорошее количество клетчатки (8 грамм на 100 грамм продукта), калий, марганец и витамин В6.

Однако объем полезных микроэлементов, которые вы получите из нескольких ложек цикория, будет значительно меньше. Так что не стоит наделять цикорий невероятными свойствами суперактива или витаминного концентрата.

Если вы заменяете кофе цикорием с целью снизить потребление кофеина (из-за медицинских показаний или перехода на здоровый образ жизни), не забывайте о других напитках и продуктах в вашем рационе, содержащих кофеин, поскольку он обнаруживается не только в кофе.

• Содержание кофеина в одной чашке черного кофе (200 мл) — 90 мг;
• В банке энергетического напитка (250 мл) — 80 мг;
• В чашке эспрессо (60 мл) — 80 мг;
• В чашке черного чая (220 мл) — 50 мг;
• В баночке колы (355 мл) — 40 мг;
• В чашке зеленого чая (200 мл) — 30 мг;
• В 50 г черного шоколада — 30 мг;
• В 50 г молочного шоколада — 10 мг.

• Взрослые могут употреблять до 200 мг кофеина за один раз. По рекомендациям BDA, общее суточное потребление не должно превышать 400 мг, согласно данным ВОЗ — 300 мг. При приеме более 600 мг кофеина в день могут появиться побочные эффекты, такие как бессонница, повышенная раздражительность, повышение артериального давления и проблемы с желудочно-кишечным трактом (изжога, метеоризм).
• Беременные женщины могут принимать до 200 мг кофеина в день.
• Дети до 4 лет должны избегать кофеина.
• Для детей старше 4 лет и подростков рекомендуемая норма — не более 3 мг кофеина на килограмм веса (не более 45 мг в день).

Не забывайте, что даже безопасные дозы кофеина, указанные выше, могут вызывать индивидуальные реакции. Обращайте внимание на свои ощущения!

Если в вашем рационе не превышены прописанные дозы кофеина и вы не испытываете недомоганий, замена кофе на цикорий не имеет особой необходимости — если только цикорий не стал вашим любимым напитком. Важно соблюдать баланс и умеренность во всем.

Как приготовить цикорий

Все зависит от формы, в которой представлен продукт. Его можно встретить в различных вариантах:

• Корень. Его можно собрать в лесу или на поле, но важно выбирать места вдали от дорог и промышленных объектов.
• Жидкий концентрат. Изготавливается путем выпаривания из корней и считается одним из наиболее полезных вариантов использования. Если же жидкий концентрат представлен в виде сиропа, его натуральные свойства и эффективность могут вызывать сомнения.
• Рубленый. Цикорий в рубленом или молотом виде доступен в продаже.
• Растворимый. В этом случае продукт сначала выпаривается, а затем сушится до порошкообразного состояния. Процесс его приготовления щадящий, благодаря чему большинство свойств остается сохранным.
• Обжаренный. Здесь циклорик обжаривается и перемалывается, делая его аналогичным кофе, но многие полезные вещества при такой обработке утрачают свои свойства, из-за чего эффективность напитка ниже.

Проще всего иметь дело с готовыми растворимыми и обжаренными составами, которые нужно только сварить в соответствии с дозой, написанной на упаковке.

Наиболее трудоемким вариантом является приготовление корней:

• Тщательно очистите и промойте сырье. Для приготовления можно использовать весь корень или его части.
• Затем необходимо измельчить на мясорубке или, если порция небольшая, очень тонко нарезать. Перед жаркой рекомендовано подсушить в духовке при температуре 100 градусов. Если корень нарезан и выделяет сок, его можно сразу обжаривать на сковороде до появления характерного аромата и желто-коричневого цвета.
• Полученный продукт перемолите в кофемолке в необходимое количество для заваривания. На одну кружку потребуется 1–2 ч. ложки порошка, который затем заливается кипятком и настаивается в течение 2–3 минут. Напиток готов.

Купленный рубленый корень перед завариванием (что проходит так же, как описано выше) тоже стоит перемолоть в кофемолке. Молотый продукт можно заваривать сразу.

Цикорий: польза и вред для здоровья

Цикорий может быть использован для решения множества медицинских проблем:

• Для улучшения внимания и памяти;
• При корректировке зрения;
• При проблемах с потенцией у мужчин;
• В случаях депрессии и упадка сил;
• При простудах;
• Для профилактики и лечения заболеваний ЖКТ;
• Рассмотрим некоторые примеры его применения.

Цикорий и давление: повышает или понижает

Продукт является часто заменой кофе. В отличие от кофеиносодержащих продуктов он не повышает давление, а только немного его снижает. При этом этот процесс происходит настолько естественно, а степень изменения такая небольшая, что он не противопоказан и людям с гипертонией.

Цикорий при гастрите и панкреатите: можно ли употреблять

Однако применение цикория при определенных заболеваниях имеет свои ограничения. Например, его нельзя использовать при высокой кислотности или при эрозивной форме гастрита. Поэтому перед началом приема данного напитка стоит проконсультироваться с врачом.

При гастрите разрешено использовать цикорий в растворимых формах, а В виде настойки или отвара.

Заварите в термосе 0,5 литра горячей воды и 5 столовых ложек порошка. Закройте и настаивайте 2 часа. Принимайте по четверти стакана перед едой.

В 1 литре воды высыпьте ½ стакана порошка. Закройте крышкой и варите 30 минут. Процедите полученную жидкость и принимайте ее во время еды по 1 столовой ложке.

При панкреатите ограничений на употребление продукта нет.

Чем полезен цикорий для женщин

Чаще всего о продукте женщины вспоминают в нескольких случаях:

• Во время беременности, если нужно заменить любимое кофе.
• При диабете.
• При переходе на здоровый образ жизни.
• Или для похудения.

Польза цикория не ограничивается только этими возможностями. Корни и листья используют не только в кулинарии и для профилактики заболеваний, но В качестве компонентов косметических средств.

• Для омолаживающей маски смешайте молотый цикорий с кипятком так, чтобы получится густая масса. Дайте остыть немного, затем нанесите на лицо и оставьте на 20-25 минут, смывая теплой водой.

Цикорий для похудения

Напиток способствует снижению веса благодаря его положительному влиянию на пищеварение.

• Фруктоолигосахариды, содержащиеся в нем, помогают восстановлению микрофлоры;
• Напиток способствует очищению печени, крови и кишечника, улучшая обмен веществ и облегчая борьбу с избыточным весом;
• Это средство способствует более быстрому насыщению и ускоряет процесс похудения;
• Сам по себе продукт имеет сладковатый вкус, поэтому с его помощью проще отказаться от сахара или использовать заменители;
• Помогает вывести лишнюю жидкость из организма;
• Для похудения можно использовать как листья, так и корень растения;
• Листья могут добавляться в салаты, прекрасно сочетаясь с огурцами, зеленью, яблоками и орехами. Заправлять лучше йогуртом или сметаной;
• Для снижения аппетита заварите на ночь в термосе 2 столовые ложки продукта на 1 литр горячей воды. Настой следует пить за 30 минут до еды небольшими глотками в течение дня.

Может ли цикорий навредить?

Польза и возможный вред цикoria для здоровья не должны беспокоить тех, кто употребляет напиток в умеренных количествах — не более двух чашек в день. Рекомендуется соблюдать осторожность при:

• гипотонии — это может привести к стойкому снижению давления, тошноте и головокружению;
• варикозном расширении вен — может усугубить состояние;
• желчнокаменной болезни — повышает выработку желчи и может вызвать печеночную колику;
• индивидуальной непереносимости — что может вызвать аллергические реакции.

Цикорий может выступать аллергеном в детском возрасте, поэтому давать ребенку напиток тоже следует осторожно. Начинайте с нескольких ложек в день, постепенно увеличивая порцию, если нет аллергии.

Цикорий в кулинарии

Цикорий можно использовать в рационе, в основном в форме растворимого напитка – достаточно просто залить его горячей водой в чашке. Жареный и молотый цикорий можно заваривать в кофеварке, френч-прессе или турке. Жидкий экстракт этого растения отлично подходит для добавления в разнообразные блюда и соусы, придавая им сладковатый и оригинальный вкус.

Салатный цикорий можно подвергать различным способам тепловой обработки: запекать, тушить или варить. Из зеленой части растения создают специи для салатов, мясных рагу, рыбных запеканок и супов. В первых и вторых блюдах корешок цикория хорошо контрастирует с печенью, тыквой, ветчиной и твердыми сырами.

Если у вас еще остались сомнения о полезности цикория или есть определенные противопоказания, вы можете выбрать альтернативу – кисель «Джели» с черникой. Данный напиток изготовлен из натуральных ягод и не содержит сахара, поэтому он подойдёт диабетикам и обеспечит мощный витаминный заряд для всех!

15 полезных свойств цикория

1. Противовоспалительные свойства — благодаря наличию инулина и растительных полифенолов улучшается работа кишечной микробиоты. Полезные бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые помогают снижению воспалительных процессов.
2. Желчегонное действие — благодаря горькому вкусу, цикорий способствует оттоку желчи. Завершение трапезы чашкой цикория положительно сказывается на функционировании желчного пузыря.
3. Снижение уровня сахара в крови — цикорий благодаря высокому содержанию инулина помогает понизить уровень глюкозы в крови.
4. Уменьшение гликемического индекса продуктов — цикорий мешает всасыванию глюкозы в кишечнике. Полезно сочетать его с продуктами, содержащими глюкозу, чтобы снизить всасывание сахара и, соответственно, уровень инсулина.
5. Снижение артериального давления — цикорий содержит магний, который способствует расслаблению мышц и снижению тонуса сосудов, что помогает при гипертонии.
6. Антистрессовый эффект — корень цикория богат витаминами группы В и магнием, благоприятно влияющими на нервную систему.
7. Снижение холестерина — благодаря желчегонному эффекту цикорий помогает выводить избыток холестерина с желчью и увеличивает уровень ЛПВП, считающихся «хорошими», так как они помогают удалять холестерин из тканей в печень, снижая риски сердечно-сосудистых заболеваний.
8. Профилактика заболеваний костей — цикорий способствует усвоению кальция и магния, что поддерживает здоровье опорно-двигательного аппарата.
9. Улучшение пищеварения — цикорий насыщен инулином, который поддерживает полезную микрофлору кишечника и способствует пищеварению.
10. Противоопухолевый эффект — из-за высокого содержания антиоксидантов цикорий можно считать эффективным средством против свободных радикалов.
11. Детоксикационное действие — цикорий поддерживает функционирование желчного пузыря, тем самым способствуя естественной детоксикации (оказывая лёгкое послабляющее действие).
12. Поддержка сердечно-сосудистой системы — благодаря высокому содержанию калия и магния цикорий помогает стабилизировать сердечную деятельность и ритм.
13. Контроль массы тела — цикорий способствует хорошей работе ЖКТ, что положительно сказывается на обмене веществ и помогает снижению веса.
14. Иммуномодулирующее действие — благодаря витамину С цикорий поддерживает иммунную систему и с помощью пребиотических свойств помогает микробиому кишечника.
15. Антипаразитарное действие — налаживая поток желчи, цикорий помогает организму в борьбе с паразитами.

Цикорий — это полезный напиток. При умеренном потреблении он совершенно безопасен для организма и даже приносит ему пользу. Рекомендованная норма употребления не превышает трех чашек (около 30 г) в день. Однако следует воздержаться от его приема в некоторых случаях:

• людям с желчекаменной болезнью — цикорий обладает желчегонным эффектом и может вызвать нежелательное движение камней; перед его употреблением обязательно проконсультируйтесь с врачом;
• людям с заболеваниями мочевыводящей системы — цикорий вызывает легкое мочегонное действие и может привести к образованию камней в почках;
• кормящим матерям — хотя цикорий полезен для здоровья матери, он может быть опасен для ребенка и вызвать аллергическую реакцию;
• людям с варикозом и геморроем — цикорий расширяет сосуды, что может негативно повлиять на течение болезни, способствуя усилению болей и отечности;
• пациентам с гастритом и язвенной болезнью — напиток может раздражать слизистую оболочку и привести к кровотечению;
• людям с гипотонией — цикорий расслабляет сосуды, разжижает кровь и способствует снижению артериального давления, что может вызывать головокружение, слабость и тошноту;
• людям, страдающим астмой и бронхитом — цикорий может спровоцировать кашель;
• аллергикам — этот напиток, как и другие натуральные продукты, способен вызывать аллергию.

Беременным женщинам следует быть осторожными с цикорием — информацию о его безопасности во время беременности еще нужно изучить.

Цикорий как альтернатива кофе. Как правильно приготовить и употреблять напиток

Кофе — любимый многими напиток, который готовится из жареных и молотых зерен кофейных деревьев, имеет насыщенный вкус и аромат и прекрасно бодрит благодаря содержанию большого количества кофеина — стимулятора центральной нервной системы. Поэтому кофе употребляют утром, чтобы быстрее проснуться.

• Положительное влияние кофеина:
• улучшение внимания и скорости реакции;
• ускорение основного обмена веществ;
• стимуляция работы сердца;
• уменьшение аппетита.

Некоторые любителей кофе могут выпивать по 3–5 чашек в день, что нежелательно, так как кофеин является жирорастворимым токсином, который в больших дозах может быть вреден для здоровья:

• возвращение повышенного артериального давления, которое может спровоцировать гипертонический криз;
• мочегонное действие, способствующее обезвоживанию;
• быстрое привыкание, требующее увеличения порции для достижения прежнего эффекта бодрости;
• риск синдрома усталых надпочечников из-за воздействия на выработку кортизола;
• проблемы со сном и сердечным ритмом;
• резкое прекращение потребления может привести к депрессии и тревожному расстройству;
• перегрузка печени.

Напиток из корней цикория является отличной заменой кофе тем, кто хочет уменьшить потребление кофеина. Цикорий не содержит кофеина, но по вкусу и внешнему виду напоминает кофе.

Приготовить его очень легко: всего одна чайная ложка цикория разводится в воде. Этот напиток можно употреблять отдельно либо добавлять в различные напитки, в том числе в какао.

Цикорий: пить или не пить? Советы экспертов

Если и выбирать лучший напиток для завтрака, то с цикорием. Он улучшает микрофлору кишечника, способствует похудению и борется с воспалениями. Об этих и других полезных свойствах цикория эксперты рассказали в передаче «О самом главном» на канале «Россия 1».

Кофе или цикорий? Какой из этих напитков выбрать для завтрака и на каждый день? Специалисты по питанию и врачи единодушны в своих рекомендациях в пользу цикория. Почему так, объяснили Сергей Агапкин и Михаил Гинзбург в программе «О самом главном» на телеканале «Россия 1».

В знакомом многим растении – цикории легко найти инулин. Именно это органическое вещество из группы полисахаридов и обуславливает столь высокую полезность и даже лечебные свойства продуктов из корня цикорий.

В частности, инулин способствует снижению веса. Этот компонент, попадая в организм, поглощает сахара и жиры, что увеличивает длительность чувства сытости.

Регулярное употребление цикория помогает уменьшить уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом второго типа, а также снижает вероятность возникновения этого заболевания у предрасположенных к нему людей.

Благодаря высокому содержанию клетчатки цикорий является отличным средством профилактики желчнокаменной болезни. С желчегонным эффектом он идеально подходит для завтрака, так как помогает избавиться от желчи, накопившейся за ночь.

Цикорий борется с воспалительными процессами в организме, которые начинают появляться после 40 лет.

«Сегодня все чаще говорится о хроническом воспалении, которое лежит в основе большинства возрастных заболеваний. Цикорий, благодаря инулину и полифенолам, оказывает выраженное противовоспалительное действие», — отметил врач-диетолог Михаил Гинзбург.

Кроме того, цикорий помогает снизить высокое артериальное давление и улучшает состав кишечной микробиоты, что, в свою очередь, предотвращает развитие различных заболеваний, включая депрессию.

Единственным противопоказанием к употреблению напитка из цикория является метеоризм, который может возникнуть при превышении десяти чайных ложек продукта в день. Это связано с высоким содержанием клетчатки в цикории.

Подробнее о полезных свойствах цикория, а также о пяти продуктов, способствующих долголетию, которые можно вырастить на своем огороде, смотрите в новом выпуске передачи «О самом главном» на канале «Россия 1».

Больше интересных материалов на сайте «Смотрим» доступны в нашем Telegram-канале и Яндекс.Дзен, а также новости сайта «Вести» можно найти на страницах ВКонтакте, Одноклассников, Яндекс.Дзен и Telegram.