Как витамины группы B влияют на здоровье желчного пузыря и печени

Группа витаминов B играет важную роль в поддержании здоровья печени и желчного пузыря. Эти витамины участвуют в обменных процессах, помогают снизить уровень токсинов и способствуют нормализации функции печени, что особенно важно при наличии проблем с органами желчевыводящей системы.

Однако перед началом приема витаминов B необходимо проконсультироваться с врачом, так как избыток некоторых из них может вызвать нежелательные эффекты. Индивидуальный подход к лечению и корректному питанию поможет достичь лучшего результата в восстановлении здоровья.

Эти рекомендации подготовлены гастроэнтерологами для людей, страдающих заболеваниями печени или имеющими проблемы с билиарной системой (дискинезия желчных путей).

1. Рекомендуется делить обед на 4-5 небольших приёмов пищи.
2. Важно выпивать минимум 1,5-2 литра жидкости в день. Утром, натощак, стоит употребить 1 стакан теплой кипяченой воды.
3. Около половины потребляемых калорий должны составлять сложные углеводы (например, злаки, овощи и фрукты, богатые клетчаткой). Это примерно 400 граммов свежих фруктов и овощей, порция каши и два кусочка цельнозернового хлеба.
4. Животные жиры (молоко, маргарин, свиной жир) следует заменять растительными маслами (оливковым или виноградного жмыха).
5. Основные источники белка должны включать творог, рыбу, курицу и постное мясо.
6. Ужинать рекомендуется не менее чем за 2-3 часа до сна (желательно до 19:00), предпочтительно выбирая легкие белковые блюда с гарниром из овощей.
7. Лучшие методы приготовления пищи – это тушение, варка, запекание и приготовление на пару. Жареную пищу стоит исключить.

Что можно есть при заболеваниях печени и желчевыделительной системы?

Хлеб и мучные изделия: вчерашний или подсушенный пшеничный и ржаной хлеб.

Молочные продукты: нежирное молоко 1-2% (безлактозное при непереносимости), свежий творог 5%, простокваша, кефир, сметана 10-15%, йогурт, сырники, запеканки и несоленые сыры весом до 20% жирности.

Мясо, птица, рыбаНежирные (индейка, кролик, кура, телятина) — в отварном, паровом, тушеном, запеченом виде, котлеты, биточки, суфле – 2 раза в неделюРыба нежирная белых сортов, особенно морская, треска, судак, щука, сазан, палтус, тунец, скумбрия, сардины, форель, свежие морепродукты (при хорошей переносимости)

Супы: овощные (вегетарианский борщ и щи), свекольник, молочные (с безлактозным молоком при непереносимости), а также нежирные мясные и рыбные супы (на вторичных бульонах).

Жиры: оливковое, виноградное и подсолнечное масла.

Яйца: предпочтительно в виде омлетов (до 2 белков в день).

Крупы: гречка, овсянка, рис и макароны из твердых сортов пшеницы.

ОвощиКабачки, цветная капуста, огурцы, свекла, тыква, сельдерей, салат, морковь, свела, картофель печеный, вареный, спелые томаты (в фазу ремиссии).Зеленый горошек консервированный, маш, чечевица (при переносимости) – не более 2 раз в неделю

Фрукты и орехи: спелые яблоки, груши, сливы (мягкие и сладкие, не кислые), запеченные или протертые фрукты, голубика, черника и клубника. Грецкие орехи и миндаль. Инжир и финики – не более 2-3 штук в день.

Закуски и специи: винегреты, овощные салаты с растительным маслом, вымоченная нежирная сельдь, салаты из свежих морепродуктов и вареной курицы.

Сладости: фруктовое желе, овсяное печенье, сухие бисквиты, пастила, зефир и продукты со стевией.

Напитки: некрепкий чай с лимоном или молоком, кофе с молоком, морсы, квас, отвар шиповника, компоты, минеральная вода и кисель.

Витамины группы B

• Витамин В1: способствует синтезу белков, жиров и углеводов в печени, стимулирует восстановление клеток, а также помогает выводить липиды из печени. Долгосрочный дефицит может привести к печеночной недостаточности;
• Витамин B2: участвует в гликогенезе (основной процесс хранения глюкозы), выработке желчи и защищает гепатоциты от окислительного стресса;
• Витамин B3: помогает сохранять клетки печени и усиливает их защитные функции;
• Витамин B4: способствует очищению печени от токсинов. Нехватка холина может вызвать жирную дистрофию печени;
• Витамин B6: участвует в обмене белков и жиров, способствует выработке печеночных ферментов;
• Витамин B8: помогает уменьшать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), улучшает желчеотток и укрепляет клеточные мембраны печени;
• Витамин B12: важен для процесса кроветворения в печени.

8 продуктов, способствующих защите печени

Рассказываем о продуктах, которые обязательно нужно включить в рацион, если вы хотите жить со своей печенью долго и счастливо.

Витамин D

Недостаток витамина D, который синтезируется в организме под влиянием солнечного света, довольно распространен среди россиян ввиду климатических условий. На большинстве территории страны днем трудно его найти.

Корреляция между хроническими заболеваниями печени и дефицитом витамина D очевидна, особенно это заметно при гепатите C и циррозе.

Согласно исследованиям учёных из Университета штата Теннесси в Мемфисе, более 90% людей с хроническими заболеваниями печени испытывают дефицит витамина D. Дефицит особенно часто встречается у пациентов с циррозом.

Исследование, опубликованное в выпуске World Journal of Gastroenterology за декабрь 2011 года, связало витамин D с лучшими результатами терапия гепатита C.

Исследование: Средиземноморская диета – защита от заболеваний печени

Улучшение качества питания снижает накопление жира в печени и уменьшает риск развития неалкогольной жировой болезни печени.

Основные принципы питания при заболеваниях печени и желчного пузыря

Советы от гепатологов и гастроэнтерологов предлагают такой подход к организации питания для пациентов:

• Рацион при заболеваниях печени включает 5-6 приемов пищи. Небольшие порции уменьшают нагрузку на пострадавший орган и облегчают работу пищеварительной системы. Сразу желательно употреблять не более 200-300 граммов пищи.
• Избегайте пищи слишком горячей или замороженной.
• Диета при поражениях печени исключает острые, жирные, жареные блюда и консервы. В качестве методов готовки стоит использовать тушение, варку и запекание. Приготовление на пару особенно полезно.
• При обострении заболеваний печени рекомендуется измельчение продуктов. Протертая или измельченная пища легче усваивается и переваривается (4).

Меню питания при заболеваниях печени следует обсуждать с врачом. В большинстве случаев патологии сопровождаются проблемами других органов пищеварительной системы: желудка, желчного пузыря, кишечника, поджелудочной. При составлении рациона Важно учитывать индивидуальные вкусовые предпочтения пациента и возможные аллергические реакции. Если заболевания печени связаны с ожирением, необходимо ограничить высококалорийные блюда и продукты, способствующие увеличению веса.

Питание при болезни печени: что можно есть и что нельзя

• Продукты с ржаной, ржано-пшеничной, овсяной или гречневой мукой; крекеры или печенье из бездрожжевого теста;
• Нежирные сорта мяса (курица без кожи, телятина, индейка, кролик), легкие супы на мясном бульоне, котлеты и диетические колбасные изделия;
• Нежирную морскую и речную рыбу, а также морепродукты;
• Низкокалорийные молочные и кисломолочные продукты, молочные супы, творожные запеканки;
• Цельнозерновые злаки и крупы (рис, гречка, овсянка);
• Макароны;
• Свежие, вареные и тушеные овощи, а также овощные супы и салаты;
• Свежие и запеченные фрукты, фруктовые желе, смузи и сухофрукты;
• Растительное масло (подсолнечное, оливковое).

Из напитков в рационе при заболеваниях печени и поджелудочной допустимы некрепкий кофе с молоком, овощные и фруктовые соки, кисель, морс, травяные чаи и отвары.

Из рациона питания с заболеванием печени исключают:

• Тугоплавкие жиры (свиной, говяжий, бараний жир, маргарин);
• Жирное мясо (свинина, утка, гусь) и наваристые мясные бульоны;
• Жирный творог, сливки и сметана;
• Сильно кислые блюда (квашеная капуста, щи, маринованные овощи, недозрелые фрукты и ягоды);
• Фастфуд (картошка фри, гамбургеры, пицца);
• Шоколад, мороженое, сдобная выпечка и кондитерские изделия с масляными кремами;
• Газированные напитки, алкоголь, крепкий кофе и черный чай;
• Майонез, соусы, горчица и острые специи.

При заболеваниях печени и почек рекомендуется ограничить потребление соли до 10 граммов в сутки. Также стоит ограничить количество куриных яиц и сливочного масла. Разрешается не больше одного яйца в день в вареном виде или в составе блюд. Сливочное масло можно использовать, но его максимальная дневная порция не должна превышать 15 граммов из-за высокого содержания жира (5).

Эксперты советуют по возможности исключить полуфабрикаты и готовить блюда для лечебного питания самостоятельно из натуральных ингредиентов. Полуфабрикаты содержат избыточное количество соли, сахара и комбинированных жиров, а также консерванты и добавки, что нежелательно при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, так как они могут оказывать токсическое воздействие на организм.

Переизбыток сладостей также не способствует здоровому питанию при заболеваниях печени. Употребление этих продуктов нежелательно даже при отсутствии заболеваний, однако при наличии гепатологических нарушений избыток простых углеводов может увеличить риск развития жирового гепатоза.

Ошибка №5. Не принимать Омега-3

Для чего нужно принимать Омега-3 полиненасыщенную кислоту? Она поддерживает остроту зрения, красоту кожи, защищает сосуды от повреждений. Наш головной мозг на 30% состоит именно из Омега-3 жирных кислот.

Однако стоит заметить, что это вещество не синтезируется организмом самостоятельно. Даже те, кто придерживается средиземноморской диеты, не всегда получают достаточное количество Омега-3. Эта жирная кислота присутствует в жирной рыбе, льняном, облепиховом и горчичном маслах.

Взрослым следует ежедневно принимать минимум 2 грамма Омега-3 или даже больше.

Оптимальную дозировку сможет определить врач после анализа, известного как Омега-3 индекс.

Кроме того, Омега-3 в капсулах имеет свои плюсы, так как очищение жирных кислот от вредных примесей осуществляется более эффективно, чем при употреблении рыбы из водоёмов.

Ошибка №6. Не различать Омега-3 и Омега-6

Омега-3 и Омега-6 представляют собой важные для организма ненасыщенные жирные кислоты. Однако дополнительный прием Омега-6 не требуется, так как мы получаем его в необходимом количестве из продуктов (растительные масла, мясо птицы, овсянка и др.). Избыточное количество Омега-6 может усиливать воспалительные процессы в организме.

Питание при заболеваниях печени

Питание при заболеваниях печени // Источник: Unsplash

Питание при болезнях печени и желчевыводящих путей должно быть направлено на восстановление функций печени, восстановление баланса желчеобразования и выделения, а также нормализацию обмена веществ в организме. Важно, чтобы блюда были не только легкими для восприятия, но и аппетитными, так как при заболеваниях печени часто наблюдается ухудшение аппетита.

Разрешенные продукты

• молоко и различные молочные изделия;
• приготовленное на пару или отварное мясо (говядина, телятина, курица);
• отварная нежирная рыба (судак, треска, навага, окунь, морская рыба);
• овощи, блюда из них, фрукты, квашеная капуста;
• овощные, крупяные и молочные супы;
• зерновые и мучные изделия;
• мед, варенье, пастила, мармелад.

Продукты с ограничением

• сливочное масло – до 50-70 граммов для взрослых и 30-40 граммов для детей;
• яйца – не более 2-3 раз в неделю, предпочтительно в виде омлета;
• сыр в небольшом объеме, умеренной остроты;
• колбасы, такие как докторская, диетическая или столовая;
• икра лососевых и осетровых, а также сельдь;
• помидоры.

Запрещается

• все алкогольные напитки;
• жареные, копченые и маринованные продукты;
• мясо свиней и баранов, а также гусей и уток;
• печень и мозги;
• острые пряности, такие как хрен, перец, горчица и уксус;
• лук и бобовые;
• кондитерские изделия с высоким содержанием жира (торты, пирожные);
• шоколад, конфеты, какао и кофе;
• орехи;
• мороженое;
• томатный сок.

Рекомендации специалиста

Ваш лечащий врач обязательно проконсультирует вас о важности соблюдения диеты. Возможно, он порекомендует дополнительные ограничения, учитывающие особенности вашего заболевания. Продолжительность строгой диеты также определяет врач. Однако некоторые ограничения могут быть необходимыми на протяжении всей жизни.

Подтверждено врачом-экспертом Барковой Татьяной Викторовной, кандидатом медицинских наук, с 42-летним стажем.

Перед началом использования любых препаратов проконсультируйтесь со специалистом и внимательно ознакомьтесь с инструкцией по применению.